TUPPIETTU

Formaggio a pasta cremosa: prodotto con latte vaccino pastorizzato proveniente dai pregiati pascoli dell’altopiano ibleo, questo formaggio dal gusto delicato e tendente all’acidulo è il risultato di un processo di lavorazione lento con tempi molto lunghi per poter dare al formaggio una struttura morbida e delicata.

Il formaggio si presenta in formette da circa 150/200 gr con uno scalzo di circa 4/5 cm. Esternamente può presentarsi con crosta fiorita da muffe bianco-grigiastre.

Il nome di fantasia “Tuppiettu” indica, con un termine siciliano, qualcosa di “piccolo”.

Ingredienti: latte intero pastorizzato, fermenti, caglio e sale.