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Ricotta fresca

Ricotta prodotta da siero di latte e latte intero.

Il siero ottenuto dalla lavorazione del formaggio viene messo in un contenitore in acciaio chiamato “Doppio Fondo”. Qui il siero, con l’aggiunta del latte, viene portato ad una temperatura di circa +80°C per consentire la fioccatura in superficie della ricotta.

I Fiocchi di latte che affiorano in superficie fanno di questo prodotto una raffinata e leggera pietanza dall’eccelso grado di digeribilità ed elevato potere nutritivo.

Da usare come condimento di primi piatti o prelibatezza di dolci, se viene zuccherata può ad esempio essere usata come base principale per le cassate siciliane o per i cannoli.

Prodotta in fuscelle da 500gr o da 2 Kg circa.

Ingredienti: siero di latte, latte intero pastorizzato, sale.

SHELF LIFE 5 gg/8 gg s.v.