Questo formaggio  prende il nome dalla forma del suo canestro ma la sua peculiarità è tutta racchiusa nella stagionatura  che avviene in celle frigo e va oltre i 12 mesi.

Subisce dapprima un leggera salatura e a fine stagionatura otteniamo un formaggio dal gusto deciso e robusto con retrogusto piccante gradevole.
La cappatura al pepe nero lo rende ancora più particolare e sfizioso.
Ottimo da fine pasto ma eccelso nei primi piatti conditi con sughi.

E’ disponibile in forme da Kg 10 circa

Ingredienti: Latte intero pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, pepe nero macinato in crosta

SHELF LIFE 150 gg